Тринатриевый пирофосфат
Химическая формула: Na3HP2O7
Молекулярная масса: 243,92
INS-номер: E450(ii)
CAS-номер: 14691-80-6
EINECS-номер: 238-735-6
Свойства: Белый порошок.
Тринатриевый пирофосфат гидролизуется в водном растворе. Скорость гидролиза увеличивается с повышением температуры. Рекомендуется хранить растворы ниже 40°C. Растворимость сильно зависит от pH.
Тринатриевый пирофосфат имеет наивысшую растворимость среди натриевых пирофосфатов и обладает нейтральным pH.
Соответствует требованиям Регламента Комиссии ЕС 231/2012 и национального стандарта Китая GB 2760. Происходит из минеральных источников, не содержит аллергенов и ГМО.
Спецификации:
| Индекс | Na3HP2O7 |
|---|---|
| Анализ (Na3HP2O7) | Mин. 96% |
| P2O5 | 57-59% |
| PH (1% раствор) | 6.7-7.5 |
| Потеря при сушке (105°C) | Макс. 0.5% |
| Потери при прокаливании (550°C) | Макс. 4.5% |
| Нерастворимое в воде вещество | Макс. 0.2% |
| Объемная плотность | 0.85kg/cm3 |
| Тяжелый металл (как Pb) | Макс. 10mg/kg |
| Свинец (как Pb) | Макс. 1mg/kg |
| Мышьяк (как As) | Макс. 1mg/kg |
| Фторид (как F) | Макс. 10mg/kg |
| Ртуть (как Hg) | Макс. 1mg/kg |
| Кадмий (как Cd) | Макс. 1mg/kg |
Применение
Пирофосфат натрия (E450(ii)) в основном используется в качестве пищевой добавки в пищевой промышленности. Его основное применение – это секвестрант, регулятор рН и эмульгатор. Вот основные области применения тринатрийдифосфата (E450(ii)) в пищевой промышленности:
1. Секвестрант: Пирофосфат натрия действует как секвестрант, связываясь с ионами металлов, такими как кальций, магний и железо. Это помогает предотвратить вмешательство этих ионов металлов в пищевые процессы, такие как ферментативные реакции, окисление или обесцвечивание. Это помогает улучшить стабильность, качество и внешний вид переработанных пищевых продуктов.
2. регулятор pH: Пирофосфат натрия также используется в качестве регулятора pH в различных пищевых продуктах. Он может использоваться для регулировки и контроля уровня кислотности или щелочности пищевых продуктов, обеспечивая необходимый уровень pH для вкуса, сохранения или переработки.
3. Эмульгатор: Пирофосфат натрия действует как эмульгатор в пищевых продуктах, способствуя равномерной дисперсии жиров и масел в системах на водной основе. Он помогает стабилизировать эмульсии, предотвращая разделение фаз и улучшая текстуру и вкусовые качества таких продуктов, как салатные заправки, соусы и плавленые сыры.
4. Улучшение текстуры: Пирофосфат натрия может улучшать текстуру пищевых продуктов за счет улучшения связывания воды и удержания влаги. Он помогает предотвратить высыхание и сохранить сочность или нежность обработанного мяса, птицы и морепродуктов.
Пищевой тринатрийпирофосфат демонстрирует более быструю растворимость в холодных и предварительно соленых рассолах, чем другие пирофосфаты натрия и натрия, а также более высокий выход готовой продукции по сравнению с традиционными смесями динатрий- и тетранатрийдифосфатов. Он подходит для использования в тех случаях, когда требуется высокорастворимый источник пирофосфата. PH его раствора примерно нейтрален.
Упаковка
25 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый и внешний ламинированный мешок из высокоплотного материала или бумажный мешок. Также предоставляем упаковку в соответствии с требованиями заказчика.
Хранение
Тринатриевый пирофосфат следует хранить в прохладных, сухих условиях и хорошо проветриваемом месте. Рекомендуется использование стеллажей для хранения или одиночного складирования поддонов.
Срок годности
24 месяца с даты производства при условии правильного хранения и недефектной упаковки.
Информация о здоровье и безопасности
Тринатриевый пирофосфат не классифицируется как опасное вещество.
