Цитрат трикалия
Молекулярная формула: K3C6H5O7·H2O
Молекулярная масса: 324,41
INS: E332 (ii)
CAS: 6100-05-6
Характер: Цитрат калия – прозрачные кристаллы или белый крупный порошок, без запаха, соленого и прохладного вкуса. Относительная плотность составляет 1,98. Растворим в воде и глицерине, почти нерастворим в этаноле.
Спецификация:
Предмет | Спецификация |
---|---|
Содержание (сухая основа) | 99.0-100.5% |
Светопропускание | Mин. 95.0% |
Хлориды, Cl | Макс. 0.005% |
Сульфаты, SO4 | Макс. 0.015% |
Оксалаты | Макс. 0.03% |
Мышьяк, As | Макс. 0.0001% |
Свинец, Pb | Макс. 0.0002% |
Потери при высыхании | 3.0-6.0% |
Легко карбонизующиеся вещества | Макс. 1.0% |
Кальциевая соль | Макс. 0.02% |
Соль железа | Макс. 0.0005% |
PH (5 % водный раствор) | 7.5-9.0 |
Применение: Цитрат трипотассиума широко используется в различных областях:
1. Пищевая промышленность и производство напитков: Используется в качестве пищевой добавки.
- Регулятор кислотности: Цитрат калия часто используется в качестве регулятора кислотности в пищевых продуктах. Он помогает контролировать и регулировать уровень pH в обработанных продуктах, сохраняя желаемый вкус и стабильность.
- Усилитель вкуса: Он может усиливать вкус некоторых продуктов и напитков. Его обычно используют в таких напитках, как газировка, фруктовые соки и энергетические напитки, чтобы сбалансировать вкус и придать ему терпкую или кислую нотку.
- Антиоксидант: Цитрат калия может выступать в качестве антиоксиданта в некоторых пищевых продуктах. Он помогает предотвратить окисление, продлевая срок хранения некоторых обработанных продуктов, таких как обработанное мясо, консервы и закуски.
- Эмульгатор и стабилизатор: В некоторых пищевых продуктах цитрат калия может выступать в качестве эмульгатора, помогая смешивать ингредиенты, которые обычно не смешиваются вместе (например, масло и воду). Он также может служить стабилизатором, помогая поддерживать консистенцию и текстуру обработанных продуктов.
- Минеральная добавка: Цитрат калия может использоваться в качестве добавки калия в пищевых продуктах, особенно в рецептурах с низким содержанием натрия или калия. Он помогает поддерживать необходимый минеральный баланс в конечном продукте.
2. Фармацевтическая промышленность: Цитрат калия используется для производства некоторых лекарств, в частности таблеток или капсул. С его помощью можно лечить камни в почках, инфекции мочевыводящих путей и подагру.
3. Средства личной гигиены: Используется в некоторых средствах личной гигиены, например, в средствах по уходу за полостью рта, для поддержания сбалансированного уровня pH и улучшения вкуса.
4. Лабораторное использование: Цитрат калия также используется в лабораторных процессах, включая различные химические реакции и буферные растворы.
Упаковка: В мешках из PP+PE по 25 kg чистого веса, или согласно требованиям заказчика.
Хранение: В прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте.
Срок годности: 24 месяца.