Калия ацетат
Химическое название: Калия ацетат
Молекулярная формула: C2H3KO2
Молекулярная масса: 98,14
INS: E261
CAS: 127-08-2
Характер: Калия ацетат – это белый кристаллический порошок. Он легко гигроскопичен и имеет соленый вкус. PH значение 1 моль/л водного раствора составляет 7,0-9,0. Относительная плотность (d425) равна 1,570. Температура плавления – 292°C. Он хорошо растворим в воде (235 г/100 мл, 20°C; 492 г/100 мл, 62°C), этаноле (33 г/100 мл) и метаноле (24,24 г/100 мл, 15°C), но нерастворим в эфире.
Спецификация:
| Предмет | Калия ацетат |
|---|---|
| Анализ | Mин. 99% |
| Потери при сушке | 1% max. |
| Мышьяк, Аs | Макс. 0.0003% |
| Свинец, Pb | Макс. 0.0002% |
| Ртуть, Hg | Макс. 0.0001% |
| Тяжелые металлы, как Pb | Макс. 0.002% |
| Легко окисляемое вещество | Макс. 1000mg/kg (Выражается в виде муравьиной кислоты) |
| PH (5% водный раствор) | 7.5-9.0 |
Применение:
1. Пищевая промышленность: Ацетат калия – это пищевая добавка, в первую очередь консервант и усилитель вкуса. Его можно найти в некоторых переработанных продуктах, хлебобулочных и мясных изделиях. Кроме того, он используется в качестве буферного агента для регулирования кислотности в некоторых пищевых рецептурах.
- Консервант: Ацетат калия служит консервантом, помогая предотвратить рост испорченных организмов и продлить срок хранения некоторых пищевых продуктов. Он подавляет рост плесени, бактерий и дрожжей, помогая сохранить качество и свежесть продуктов.
- Усилитель вкуса: Ацетат калия может усиливать вкус некоторых пищевых продуктов. Он обладает слегка сладковатым и острым вкусом, который может улучшить общий вкусовой профиль переработанных продуктов, соусов, заправок и других пищевых составов.
- Регулятор pH: Используется в качестве регулятора pH, помогая контролировать и поддерживать уровень кислотности в пищевых продуктах. Ацетат калия действует как буферный агент, обеспечивая сохранение pH в желаемом диапазоне, что имеет решающее значение для безопасности, вкуса и текстуры продуктов питания.
- Переработка мяса и птицы: Ацетат калия иногда используется при переработке мяса и птицы для улучшения их качества и стабильности. Он может улучшить влагоудерживающую способность мясных продуктов, в результате чего мясо становится более сочным и нежным. Он также помогает подавить рост микроорганизмов, снижая риск порчи.
- Хлебобулочные изделия: Ацетат калия можно использовать в хлебобулочных изделиях для улучшения свойств теста и увеличения срока хранения. Он помогает контролировать кислотность теста, которая может влиять на процессы брожения и качество конечного продукта.
2. Фармацевтическая промышленность: Ацетат калия используется в фармацевтической промышленности в качестве вспомогательного вещества, помогающего в разработке и производстве некоторых лекарственных препаратов. Он также используется в растворах для диализа, чтобы помочь поддержать правильный электролитный баланс.
3. Промышленное применение:
- Антиобледенитель и антигололедное средство: Ацетат калия широко используется в качестве антиобледенителя и противогололедного реагента для взлетно-посадочных полос аэропортов, дорог и тротуаров. Он помогает снизить температуру замерзания воды, растапливает лед и предотвращает его образование в зимних условиях. Он предпочтительнее других противогололедных реагентов в экологически чувствительных районах благодаря меньшему воздействию на окружающую среду.
- Текстильная промышленность: Ацетат калия используется в текстильной промышленности в качестве вспомогательного средства для крашения и печати благодаря своей способности улучшать стойкость цвета и проникновение красителя в ткань.
4. Лабораторные применения: Ацетат калия широко используется в лабораторных условиях. Он может использоваться в качестве реагента, регулятора pH и буферного агента в различных химических реакциях, экстракции ДНК и процессах очистки белков.
Упаковка: В мешках из ПП+ПЭ по 25 кг чистого веса, или согласно требованиям заказчика.
Хранение: В прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте.
Идентификация опасностей и классификации: Отсутствует
Срок годности: 24 месяца.
