Дигидрофосфат натрия (DSP) – Додекагидрат пищевой категории
Молекулярная формула: Na2HPO4. 12H2O
Молекулярная масса: 358.0
CAS-номер: 10039-32-4
Свойства: Двоявная соль натрия фосфорной кислоты двенадцативодная представляет собой белый или бесцветный кристаллический порошок, эффлоресцирующий на воздухе, легко растворимый в воде, но нерастворимый в спирте, его водный раствор слегка щелочной, относительная плотность – 1,52 г/см3, точка плавления 35°C.
Спецификация:
| Предмет | Na2HPO4·12H2O Пищевой класс | Na2HPO4·12H2O Аналитическая чистота |
|---|---|---|
| Основное содержание | Mин. 98% | Mин. 99% |
| Пятиокись фосфора, Сухая основа | 49.0-51.0% | 49.0-51.0% |
| Значение pH 1% водного раствора | 8.8-9.2 | 9.1-9.4 |
| Хлорид, Cl | Макс. 0.02% | Макс. 0.01% |
| Сульфат, SO4 | Макс. 0.25% | Макс. 0.05% |
| Тяжелые металлы, как Pb | Макс. 0.001% | Макс. 0.0005% |
| Мышьяк, As | Макс. 0.0001% | Макс. 0.0005% |
| Нерастворимое в воде вещество | Макс. 0.1% | Макс. 0.005% |
Применение:
Дигидрофосфат натрия также известен как ортофосфат динатрия, гидрофосфат натрия или двунатрийфосфат. Он коммерчески доступен как в гидратированной, так и в безводной форме. Используется как антислеживающая добавка в порошкообразных продуктах.
Дигидрофосфат натрия используется в пищевой промышленности в качестве улучшающего качество агента, буферного агента, эмульгирующего агента и питательного агента в переработке молочных продуктов, мяса, водных продуктов, а также как хелатирующий агент для твердых напитков, десертов и пудингов для загустения.
Дигидрофосфат натрия – агент для выпечки для предотвращения окислительных пятен и как эмульгатор в молочных продуктах для предотвращения коагуляции белка.
Двунатрийфосфат может регулировать pH. Его присутствие предотвращает коагуляцию при приготовлении сгущенного молока; также используется в креме из пшеницы для ускорения времени приготовления.
Упаковка: В мешках из ПП+ПЭ по 25 кг нетто каждый, мы можем предоставить упаковку в соответствии с требованиями заказчика.
Хранение: Хранить в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте.
Срок годности: 24 месяца.
