Ортофосфорная кислота натрия, также известная как монофосфат натрия или монозамещенный фосфат натрия, является химическим соединением с молекулярной формулой NaH2PO4. Она состоит из катионов натрия (Na+) и анионов двуводной фосфорной кислоты (H2PO4-). Исследуем возможности этого вещества.
Функции:
Эмульгатор: Ортофосфорная кислота натрия стабилизирует эмульсии, способствуя смешиванию водных и масляных ингредиентов. Используется в соусах, заправках и обработанных мясных продуктах.
Усилитель питательных веществ: Служит источником фосфора, необходимого для человеческого организма. Добавляется в спортивные напитки, пищевые добавки и обогащенные продукты.
Модификатор текстуры: Улучшает текстуру и вкус продуктов. Используется в обработанных сырах, мясе и хлебобулочных изделиях.
Пищевой разрыхлитель: Используется как разрыхлитель в выпечке. В сочетании с пищевой содой помогает тесту подниматься при выпекании.
Секвестрант: Предотвращает нежелательные взаимодействия между металлическими ионами и компонентами пищи. Используется в консервированных продуктах.
Противослеживатель: Добавляется в порошкообразные продукты для предотвращения слипания.
Кислотитель: Используется как кислотный регулятор для придания продуктам кислого вкуса.
Стабилизатор: Помогает поддерживать желаемую текстуру и предотвращает разделение компонентов в продуктах.
В каких продуктах чаще всего используется?
- Разрыхлитель для теста
- Смеси для тортов
- Маффины
- Печенье
- Колбасы
- Сосиски
- Консервированные супы
- Консервированные овощи
- Обработанные сыры
- И многие другие продукты.
Вывод: Ортофосфорная кислота натрия находит разнообразное применение в пищевой промышленности. Важно следовать соответствующим рекомендациям и просматривать состав продуктов для точной информации о ее присутствии и использовании.
Если вы ищете надежного поставщика ортофосфорной кислоты натрия, обращайтесь к проверенным компаниям с репутацией качества и надежности. Свяжитесь с нами: sales@gjphosphate.com .
